这个风口虽然还不能和酱酒当年风口等量齐观，但其蕴含的潜力也非常大。
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头部企业带动
【资料图】
清香风口的形成，主要源于汾酒的快速发展。作为清香型的头部品牌，汾酒对清香型的引领作用非常关键。自2019年开始，山西汾酒营收数据从118.92亿元一路高速增长，到 2021年实现营收约199.7亿元，3年时间汾酒营收额增长再翻一倍；汾酒集团公司净利润也从2019年的19.3亿元，增长至2021年净利润超53亿元大关，3年增长2.8倍。从资本层面来看，2022年汾酒股价每股仍超300元大关，市值再创新高，可以说是汾酒企业全面大提速之年，营收业绩大幅度增长。
汾酒在市场上的快速发展也带动了一波清香企业的成长，在汾酒品牌和市场消费影响下，全国范围内强烈掀起了清香型复兴之路。未来几年汾酒会继续保持快速发展，清香型品类在行业内将成为继酱酒热之后的又一个热门品类。
山西汾酒以清香型“汾老大”地位强势崛起的同时，也带动着整个清香白酒品类的市场快速扩容。像汾阳王、红星、牛栏山的清香市场区域在不断扩大，江小白的逆势突围，黄鹤楼、石花霸王醉等清香白酒企业表现出全面向好的发展态势。
当前，清香型白酒产品布局在终端层面已经覆盖高中低档的价格区间。高端档位上青花汾酒40中国龙“进攻”高端市场，此外汾酒青花30复兴版、青花30、青花20也表现不错。红星也推出高端产品红星高照·宗师1949。通过走访市场了解，这些高端清香型白酒产品在市场上都取得了良好的动销和消费者口碑。
根据行业预测，中国清香白酒市场规模和产业规模未来5年将达到1500亿，产量提升到200万千升，行业占比由15%上升至20%以上。在此背景下，中国清香型白酒最著名的核心产区——吕梁产区市政府明确提出要建设全国最大清香型白酒产业核心区，支持汾酒集团抢占高中端白酒市场，培育壮大“十朵小金花”的政府规划。
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发现清香价值
风口不是等来的，也不会自己变大，这需要清香从业者继续造风，挖掘清香的品类价值。相对于其他两大香型，清香型白酒优势是非常清晰的。清香型白酒从自然中来，回到自然中去，清洁生产，是纯净产品。在酒体的风味成份中有益物质多，而有害物质较少，是中国白酒中安全度较高的产品。
清香类型白酒所采用的清蒸二次清工艺，可以有效避免杂菌的污染及有害物质累积，这种独特工艺对“清”的追求，实现了产品风味与质量安全的完美平衡。干净而健康的品质特征，绵甜而爽净的风味特征，厚重而时尚的文化特征，这些都决定了清香型白酒更加适合现代消费需求。品类核心价值与主流消费需求的强烈共鸣，正是清香型白酒迎来新一轮发展高潮的本质所在。工艺决定白酒的产品风格和质量，历史决定白酒文化厚度，清香类型白酒在工艺、文化以及国际化等方面都有着天然优势，中国白酒真正融入国际社会当首选、首推清香型白酒。
尽管如此，作为中国白酒的一个大类，清香型白酒生产和西方烈性酒还是有区别的。从生产体系上看，西方酿酒实际为“取香”体系，酿酒重点在于利用蒸馏设备和贮酒过程充分“摄取”香气，而我国白酒则是“生香”体系，关注的重点在于酿造微生物，关注酿造过程中香气物质的产生和种类，重点在于大曲和环境微生物，而白酒的勾兑技术借助的香气还是来自酿酒本身。
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产区+品牌+亚品类推动清香发展
清香型白酒在未来的发展中，随着“汾酒效应”的不断带动，吕梁清香型产区优势也会越来越突出。
从产区来看，清香型白酒分布足够广，不仅比酱香型广，甚至比浓香型还要广。对于清香类型白酒来说，东西南北中都有产区。一是华北产区，如山西杏花村清香酒业集中发展区、北京二锅头、河北衡水老白干、内蒙古、河南和东北产区等；二是青海的青稞酒和新疆产区；三是重庆江津和四川、云南、两广、两湖的小曲清香酒；四是我国台湾省生产的清香型酒等等。
根据行业发展趋势判断，我们有理由相信在未来3～5年会有更多吕梁产区之外的清香型酒厂纷纷落户吕梁地区，行业内大商纷纷加入清香品类的合作，业外资本也会关注并融入清香品类的大发展，在吕梁产区深度布局清香产业，推动吕梁产区集中化发展，吕梁清香黄金产区核心竞争力进一步提高。
从各方面动作来看，吕梁产区正在加快发展步伐，整合各方资源快速发展，有望在5年内把吕梁产区知名度提高到继四川浓香产区、贵州茅台镇酱香产区之后的中国第三大山西吕梁清香型黄金产区。汾酒强势品牌效应和吕梁产区快速发展使得吕梁清香型产区竞争优势下的二三线酒企、品牌、产品也随着品类和产区红利释放获得快速成长。我们有充分的理由相信在吕梁政府倡导下，相关部门积极配合，地方众多企业参与，“大清香”未来发展优势会更突出，影响力也会进一步扩大。
吕梁类似于酱酒的“遵义”。根据相关史料记载，吕梁地区有着近6000年的酿造史、1500年的杏花村成名史、800年的蒸馏史和300年的品牌史，是中国酿酒史漫长发展过程的缩影。近年来，吕梁白酒产业在行业内呈现出较强的产业发展态势。2021年吕梁持续打造清香型白酒生产基地，成功举办中国·杏花村白酒产业博览会，山西白酒交易中心、白酒产品质量监督检验中心完工，交城华鑫庞泉酒庄年产2万吨保健酒项目、牛栏山酒厂文水生产基地一期年产1.5万吨白酒项目投产，全年白酒产量达到18.3万千升，增长11%，增加值达50%。全年吕梁全市白酒产量达到18.5万千升，同比增长13%，产量占到中国清香型白酒的五分之一、山西省的三分之二，白酒产业已经成为吕梁五大战略性支柱产业之一。
在清香复兴之际，需要让名酒发挥更大作用。在清香型白酒中，除了汾酒外，还有宝丰。近年来，宝丰发展非常值得期待。在清香趋势下，名酒化是品类趋势下的一个新趋势，老名酒不仅是高品质、高内涵、高文化的代表，也是拥有全国消费基础的证明。宝丰在高端有国色清香，低端有宝丰大曲和怼酒，符合市场竞争逻辑，能够快速实现全国化。如果企业全国化有资源支撑，未来可通过厂商一体化模式，推进市场布局。
大清香也是一个重要力量，包括二锅头和老白干品类。在这方面，无论是红星、牛栏山在全国市场的全线开花，还是衡水老白干借整合路径的多区域布局，都让人看好清香型白酒的扩张前景。衡水老白干的整合大棋落定，市场策略和品牌思路也已明确；红星、牛栏山都经过了一段稳定的策略导入期和市场培育期，既定发展战略的力量开始显现爆发。
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