春天到来，公园里又出现了“挖野菜大军”的身影。为什么说“路边的野菜不要采”？一方面，路边的野菜是吃汽车尾气长大的；另一方面，野菜种类繁多， 野菜和有毒植物就一叶之差 。乱吃轻则拉肚子，重则“见到太奶”。
食用野菜应该有“两不”原则：不认识的野菜一定不要吃，不知道如何烹饪的野菜也一定不要吃。
(资料图片仅供参考)
新闻链接：路边的野菜不要采！孝感一市民挖野菜食用后中毒进医院
“就因为一把野菜，没想到让家里好几口人中毒了，以后再也不采野菜吃了！”因误食野菜中毒进入孝感市中心医院急诊内科的李阿姨说到。
清明时节，李阿姨和家人回老家祭祖，看到路边的野菜青翠欲滴，忍不住摘了一把尝尝鲜，结果，刚吃完晚餐没一会儿，家里几口人纷纷开始上吐下泻，本以为是普通闹肚子，李阿姨的症状却越来越重，被家人送到了孝感市中心医院，住进了急诊内科病房，经过几天的精心治疗，李阿姨已经恢复了健康。
李阿姨为医护人员点赞。通讯员 供图
春天，万物复苏，雨水充沛，各种野生菌类及其他植物进入生长旺盛期，人们在野外玩时，常采摘一些鲜嫩的野菜尝鲜，可是，有许多有毒的野菜混杂其中，不易分辨，给人们的健康带来危险。那么，易引发中毒的食物有哪些？下面我们一起来看看。
毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿的地方。叶象芹菜叶，全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。
野蘑菇：野生蘑菇种类繁多，许多品种外观相似，肉眼很难鉴别蘑菇是否有毒，误食毒蘑菇中毒表现有：上吐下泻、腹痛、心绞痛、头晕、四肢无力，出现幻觉，严重者可出现呼吸困难、肝坏死、肝昏迷、肝肾功能衰竭，甚至死亡。因此，特别提示大家不要自采自食野生蘑菇，以免危及生命健康。
生果仁类：生吃苦杏仁、苦桃仁、枇杷仁、亚麻籽、杨梅仁、李子仁、樱桃仁，木薯可引起中毒。这些植物含有氰甙类，氰甙经水解后可析出游离态的氢氰酸，可致人体组织细胞窒息中毒。中毒症状为口内苦涩、头晕头痛、恶心呕吐、心慌脉速、四肢无力、胸闷、呼吸困难、呼出的气中有苦杏仁味，严重者意识不清、瞳孔散大、全身痉挛、呼吸心跳停止死亡。
金针菜：又名黄花菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。
白果（银杏）：所含毒素：氢氰酸，一般在食用后1～12小时发病。先有消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等，随即出现神经系统症状，重者发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。
发霉的甘蔗：俗话说“清明蔗，毒过蛇”，甘蔗在运输及储存的过程中很容易发生霉变产生毒素，甘蔗霉变后会产生一种神经毒素3-硝基丙酸。食用后发病急，引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致脑水肿、呼吸衰竭死亡，在此提醒大家，发生质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不能吃。
温馨提醒：切勿自行采摘食用野生蘑菇、野生植物
不采摘。踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇、野生植物等。
不购买。勿在路边摊贩购买野菜、蘑菇，即使在正规市场上购买，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。不要购买来源不明的中药材。
不食用。为避免食物中毒，家庭要慎食野菜。在自制药酒和利用中药材煲汤前，一定要详细了解有关药材的知识，并从正规渠道购买药材，以确保健康和生命安全。
此外，野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。生食野菜应清洗干净，最好浸泡两小时，以减轻可能存在的毒素。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理，可以适量食用，但对于本身对野菜有过敏史、婴幼儿、孕妇、老人以及消化系统存在疾病的人群应该拒绝食用野菜。如果出现中毒情况应及时催吐，用手指、筷子等探入喉部，直到促使其呕吐，再用清水漱口，如果病情严重应及时送往医院治疗。
来源：@央视网快看 湖北日报网
编辑：徐珂
责编：王潇
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